发布特产 特产首页特产典故 [切换城市]

山东特产圣府糕点的来历

圣府糕点是孔子故里曲阜的特色传统名点,山东省特产。因原产于孔府(又名圣府),为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点,并自成体系,故得名,又名孔府糕点。应时糕点用四时八节的季节性原料制成,其内馅甜软清馨,外皮酥脆油香。

孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点,圣府糕点分外用糕点与内用糕点两类。其特点是讲究现吃现烤,求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要作进贡及馈赠之用。选料讲究,造型华丽,风味独特。内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类,各类皆独具特色。应时糕点用四时八节的季节性原料制成,其内馅甜软清馨,外皮酥脆油香。

有春季的藤花饼、百合饼;夏季清热解毒的薄荷饼、荷花饼、绿豆饼;秋季的菊花饼、桂花饼;冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点指四季皆宜的常备糕点,有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点指宾客上门,宴前所奉的茶点,如一口盅、棉花糖等。尤以“七夕”供月的巧果糕点最为着名。宴席用的糕点,是根据宴席的性质而做,如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点则有元宵、月饼、巧果等。孔府糕点以现烤现吃为最佳,历史上仅为皇室、权贵及孔府主人享用。

糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。

特产功效:糕点是指以米、面、豆类等为主要原料,并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。
05-27 分类:特产典故 来源:青锅侠特产网 关注:
    阳西特色美食大全
  • 阳西特色美食大全
  • 老古话说,民以食为天,阳西县传统传统美食风味独特,百年留香,是阳江饮食文化中的一朵奇葩。阳西人会吃,一种东西好几样的煮法,办法总是层出不穷
  • 01-07 关注:16
    遂溪县美食特产
  • 遂溪县美食特产
  • 遂溪有什么好吃的,湛江遂溪位于广东省西南部的雷州半岛上,西临北部湾,东临湛江港湾,素有“湛江市区后花园”之称。
  • 01-07 关注:14
    沪汉蓉高铁旅游美食攻略
  • 沪汉蓉高铁旅游美食攻略
  • 沪汉蓉高铁,据说这是驴友吃货小盆友们最热捧的一条高铁线,因为能够够横扫华夏神州大地珍馐玉食野味土菜了!
  • 01-07 关注:10
    约翰内斯堡美食
  • 约翰内斯堡美食
  • 许多南非美食都源自马来菜,因为从前白人家常用马来奴隶担任厨师。
  • 12-23 关注:66
    太阳城美食
  • 太阳城美食
  • 太阳城中共有数十家餐厅,除酒店和娱乐中心附设餐厅外,高尔夫球场、湖边、动物农庄中都能找到。
  • 12-23 关注:27
    上海有哪些特产
  • 上海有哪些特产
  • 你知道上海有哪些特产吗?如果你不知道的话,小编精心收集了一些相关的介绍,有兴趣的话,下面就让小编来告诉你上海有哪些特产吧。  
  • 03-14 关注:13
    福州有什么好吃的特产
  • 福州有什么好吃的特产
  • 说到吃,大家知道福州有什么好吃的特产吗?如果大家不知道,就一起和小编来看看吧,小编将为大家介绍下到底福州有什么好吃的特产,希望能给有需要的朋友提供帮助。  
  • 03-14 关注:8
    重庆特产食品有哪些
  • 重庆特产食品有哪些
  • 到了重庆不去品尝一下重庆特产食品就有一些遗憾啦,因为当地的一些特产食品可是很不错的哦,那么究竟重庆特产食品都有哪些呢?不要着急,小编接下来就会给你一一进行说明。
  • 03-14 关注:7
    上海特产大全介绍
  • 上海特产大全介绍
  • 要去上海旅游,必须提前了解上海特产大全的知识,这样就会在旅游的同时带回来一些上海特产啦,也好让家人品尝一下哦,那么上海特产大全里面都有哪些值得我们了解的特产呢?看
  • 03-13 关注:12
    厦门旅游特产有哪些
  • 厦门旅游特产有哪些
  • 厦门一直都是人们想去的旅游胜地,厦门的风景优美,独特的文化。眼看2014年的元旦就要来了,大家肯定很想趁元旦这个号机会去厦门旅游吧,当然我们去厦门旅游都少不了要买一
  • 03-13 关注:7
回顶部青锅侠特产网©版权所有