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    糊羹
  • 糊羹
  • 原料:鸭胗肚肠、鸭血、腊肉、荸荠、冬笋、香菇、红萝卜、白豆腐、腐竹、酱干、调料。 制法:原料切丁、入锅煸炒,加入鸡汤,调料烧沸后,色芡即可。 特点:羹浓味美、鲜香适口。
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    藜蒿炒腊肉
  • 藜蒿炒腊肉
  • 当春风送暖之时,生活在水乡泽园的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿。歌谣称:“正月藜,二月蒿;三月、四月作柴烧”,采摘藜蒿的季节性较强。老中医有“正月仙草,二月蒿”的说法,意思是正月间的藜蒿采摘
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    五元龙凤汤
  • 五元龙凤汤
  • 五元龙凤汤特点是颜色淡红,甜咸适口,肉酥味鲜,益气提神,是秋冬季节的理想营养补品。制作方法:先将蛇宰杀后去皮留头尾,去内脏,用剪刀把牙齿及毒腺一并剪掉后洗净。桂圆、荔枝去壳,莲子去芯
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    鄱阳湖狮子头
  • 鄱阳湖狮子头
  • 先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软,猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起,加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打后分成4份,每份包一个咸蛋黄,即为狮子头
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    鄱湖胖鱼头
  • 鄱湖胖鱼头
  • 鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。
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    绝味鸭
  • 绝味鸭
  • 华侨饭店店庆五十周年晚宴上,华侨厨师在传统基础上加以创新,烹制的一道菜肴,华侨绝味鸭受到宴会领导和嘉宾的一致好评,现在成为本店创新名肴。
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    八卦豆腐
  • 八卦豆腐
  • 鱼肉、肥膘肉剁蓉加豆腐、葱姜水调味,打上劲,放入盘中摆成八卦图形,放入蒸笼上蒸,八分钟既可,将鸡汤入锅中加水淀粉勾芡淋入豆腐上即可。
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    甲鱼煮粉皮
  • 甲鱼煮粉皮
  • 主料:野生活甲鱼1100克、薯粉皮300克、葱头100克、生姜、米酒、细盐、酱油、大蒜子、胡椒粉、味精、植物油等各适量。    制作方法
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    潦河鲜
  • 潦河鲜
  • 将小餐鱼洗净,用盐腌片刻,稍晾干;放入锅内用文火炸至金黄,加入配料翻炒片刻即可;
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    豆泡烧肉
  • 豆泡烧肉
  • 豆泡烧肉即有农家菜的口味,又很有营养,实为饭桌上的佳选。
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    砂钵狗肉
  • 砂钵狗肉
  • 冬令之际,砂钵狗肉倍受青睐。制作时将狗肉洗净,剁成8分的方块,用沸水蒸片刻,出水滤干后,用油略炒,放入干椒、姜块、葱段,盛入砂钵内,放些甜酒酿、酱油、白糖、陈皮、桂皮等,将砂钵置炭火上焖
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    安义炒米粉
  • 安义炒米粉
  • 主料:安义传统宗山手工米粉、豆芽、黄花、木耳、猪肉丝、萝卜丝等;
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    壬田豆腐
  • 壬田豆腐
  • 以“洁白似玉,细嫩如脂”而远近闻名,是豆腐中的上品。壬田豆腐不但美味可口,而且有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等到药用功效。
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    盐菜压肉
  • 盐菜压肉
  • 主料:乡村土猪带皮五花肉、农家自制干盐菜; 制作:五花肉切成块,红烧半熟至水干,把干盐菜放入,翻炒拌匀,食用前在锅里蒸热即可
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    流浪鸡
  • 流浪鸡
  • 首先选嫩仔鸡一只,把宰杀后的鸡洗净晾干,投入开水锅内煮至断血,如此反复烫煮三、四次, 直至鸡肉烫熟,取出后切成条块状,再将鸡盹肝洗净切成薄片,放入开水锅内氽熟,用小碗装好
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    军山湖大闸蟹
  • 军山湖大闸蟹
  • 军山湖大闸蟹为江西省进贤县特产,中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长,逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五
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    鄱阳湖藜蒿
  • 鄱阳湖藜蒿
  • 每年藜蒿上市的时候,正是环鄱阳湖一带家家户户晒腊肉的时候,鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉可以一直吃到3月份。等藜蒿老了,腊肉也吃完了,这个美食就要等到来年。也许正是要期待一年,才使得人们更加垂
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    三杯狗肉
  • 三杯狗肉
  • 三杯狗肉是南昌菜,酥烂汁浓、鲜香微辣。将狗肉洗净,剁成两厘米见方的块,将狗肉盛入砂钵内,放入色拉油、酱油、料酒各一杯,上盖姜片、陈片、干椒,用旺火烧沸后改小火上焖至酥烂,之后上旺火收稠卤
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    瓦罐煨汤
  • 瓦罐煨汤
  • 瓦罐煨汤是南昌的一道的名食,完全采用民间古老传统煨汤之妙法,以瓦罐为器,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置入一米方圆的巨型大瓦缸内,以硬木质碳火恒温,煨制达七个小时以上而成。瓦缸之妙处在
  • 10-17 关注:17
    匡庐石鸡腿
  • 匡庐石鸡腿
  • 匡庐石鸡腿是江西南昌的特色菜,造型别致,喷香嫩滑。制作方法:先将炒锅上火放入油将泡司炸好,倒入沥油。取鱼盘一只,锅留少许油,将白糖放入熬至带粘性的糖液,用泡司醮上液在鱼盘的一端垒成假山一
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    街头麻辣烫
  • 街头麻辣烫
  • 麻辣烫属南昌街头小吃,其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同,只不过烹调方式有异。将一口大锅放在炉子上,在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等
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    生米藠头
  • 生米藠头
  • 生米镇是我国最大的藠头生产基地。生米藠头因其色白无污染,层多耐腌制,肉脆爽口,个大匀称,具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能,深受国内外消费者青睐。据统计,中国出口的藠头原料中有80%出自该镇
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    三江口萝卜
  • 三江口萝卜
  • 三江镇地处江西省南昌、临川、丰城、进贤四县(区)管辖接壤地带,因位于抚河支流的箭江、隐溪、澎湾交汇之处,又称三江口,历史上曾隶属南昌府、抚州府管辖,故有两府四县的美誉,是南方各省通往长安(
  • 10-17 关注:33
    南昌炒粉
  • 南昌炒粉
  • 南昌炒米粉是南昌很出名的一道美食,所用米粉为机制干粉,煮透后在佐你各式荤素菜用急火爆炒而成,味道独特爽口。
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    向塘烧土鸡
  • 向塘烧土鸡
  • 经常逛街的同学应该对“向塘土鸡”这个词不陌生了。南昌大街小巷随处可见的“向塘土鸡店”是否有“乱花渐欲迷人眼”的感觉呢?其实所谓“向塘土鸡”还是只有在原产地最为好吃,就是向塘机场那家了。
  • 10-17 关注:18
    王阁红酥肉
  • 王阁红酥肉
  • 五花肉洗净,在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸,放碗内,加鸡蛋、调料,用少许清水搅拌起粘性,再把五花肥膘面上剞荔枝花刀,用调料腌好待用。
  • 10-17 关注:19
    鄱阳湖凤尾鱼
  • 鄱阳湖凤尾鱼
  • 凤尾鱼属于自然繁殖生长鱼类,本产品采用鄱阳湖所产鲜鱼为原料使用传统工艺精制而成,是鄱阳湖地区传统特产,产品风味独特,香辣开胃,且属高钙食品,营养丰富,是居家旅游休闲馈赠亲朋之付佳品。
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    安义瓦灰鸡
  • 安义瓦灰鸡
  • 安义瓦灰鸡属兼用型鸡种,是本地鸡种中长期自然选育而成独具地方特色的传统优良品种,是集营养、食疗、药用、保健为一体的肉药型家禽。该品种适应性广、耐粗饲、抗病力强;尤其适宜棚舍散养于果
  • 10-10 关注:20
    黄河阵
  • 黄河阵
  • 在南昌县蒋巷镇北望、白岸等地,流传着一个古老的习俗,每年的正月初四到初六,在村落边的河滩沙地上,摆上据说从上古流传下来的黄河阵。灯阵由1.3长的竹竿构成,大约每间隔一米就竖着一根或红或绿的
  • 10-10 关注:16
    板灯龙
  • 板灯龙
  • 南昌县塔城乡北洲村板灯龙历史源远流长,从明代以前一直流传至今已有五六百年历史,板灯龙全长800-1000m(420-500板),每板2m,4盏灯笼,演出时间为每年农历正月初七晚上,共有600多人参与演出。
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    灯棍节
  • 灯棍节
  • 南昌县向塘镇黄堂村邓家网自然村世代以捕鱼为生,灯棍节最早起源于清乾隆年间,是村里祭祀祖先、传承祖业、祈求平安的一个传统习俗。
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    南昌采茶戏
  • 南昌采茶戏
  • 南昌采茶戏,江西地方戏曲剧种之一,俗称“灯戏”、“三角班”,距今已有300多年历史。清代乾隆年间,南昌县塔城乡凤岗村刘蜀陡等人合办岗下刘家戏班,编排大戏演出,演员行当由二旦(青衣、花旦)和
  • 10-10 关注:26
    祭轿
  • 祭轿
  • “祭轿”最早是在清朝乾隆年间兴起于南昌县八一、莲塘、向塘、武阳等乡镇的一种古老的婚庆仪式。结婚当天,男方在迎娶新娘之前,停放在大堂上或是大门口的花轿在未出发之前要进行“祭轿”这一婚仪程式
  • 10-10 关注:19
    樱花节
  • 樱花节
  • 每年3月中旬,樱花盛开时节,以推进黄马"两江"生态农业走廊的基础设施建设,进一步挖掘“两江”生态农业走廊旅游资源,促进旅游产业发展,唱响乡村生态休闲旅游品牌为目的,我县以黄马乡樱花景区为
  • 10-10 关注:18
    塘南贺郎歌
  • 塘南贺郎歌
  • 塘南贺郎歌流传于南昌地区乡村,是举办婚庆礼仪、洞房花烛之夜必备的一种艺术表演形式。其曲目众多,歌词文采飞扬,表现形式丰富、气氛热烈。既有一人独唱部形式,也有众人共同喝彩环节,是南昌县地区
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