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    台品高山茶
  • 台品高山茶
  • 永福镇位于漳平市西南部,地处戴云山脉和博平岭山脉,是福建省最南端的高山盆地,是漳平南部经济、文化、交通重镇,漳平、龙岩邻近乡镇的物资集散地。
  • 03-07 关注:30
    李咸饼
  • 李咸饼
  • 原料配方(产品100公斤):李坯100~120公斤,白糖52~51公斤,糖精200克,五香粉200~300克,甘草3公斤李坯(李干)的加工有两种方法:一种是将李用圆盘机一切为二,100公斤李加5公斤盐(粉状)
  • 03-07 关注:28
    真心豆腐
  • 真心豆腐
  • 小吃制作:先取若干鲜豆腐投于盆中,加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉,搅成糊状,然后用汤匙舀起,包入肉馅,投于水中文火慢煮,丸子浮出水面时,捞起备用。
  • 03-07 关注:31
    话李
  • 话李
  • 原料配方:李果坯50千克白砂糖10千克甘草粉2.5千克香草油20克糖清100克安息香酸钠适量工艺流程:选料→制坯→漂洗→浸糖→晒制→喷油→包装→成品制作方法:
  • 03-07 关注:19
    老鼠粄
  • 老鼠粄
  • 老鼠粄,作为客家小吃,已有数百年的历史。乍一听,很多人会以为用老鼠肉做成,其实不然,它和老鼠并不关联。为何要起名为老鼠粄,已无从考证。不过,有人说,其外形像老鼠尾巴;还有人说,很难用勺子
  • 03-07 关注:15
    下洋泡鸭爪
  • 下洋泡鸭爪
  • 精选大个鸭爪,洗净,后放入沸水锅中煮3-5分钟后捞出后放入五香卤水中浸泡。
  • 03-07 关注:11
    永定菜干扣肉
  • 永定菜干扣肉
  • 永定菜干制作考究、精细。每年清明节前后,选用栽种在风光绮丽的山边和小溪旁的头大、叶长、茎短的上等本地青菜,经过削皮、盐渍、揉搓、剔筋、蒸熟、翻晒等工序,洒上米酒,入坛密封,储存三年
  • 03-07 关注:15
    漳平青仁乌豆
  • 漳平青仁乌豆
  • 青仁乌豆为中晚熟品种,春播120天,夏播105天。株高1米左右,一般分枝8~10个,呈扇形。幼苗浅绿色,6片叶后开始变深绿色,且叶脉呈浅绿色,较明显。
  • 03-07 关注:14
    漳平高山茶
  • 漳平高山茶
  • 福建漳平永福闽台缘高山茶产销专业合作社落户于福建省漳平市永福镇。永福镇山地气候与台湾文山、南投等茶业专区相同,被台商誉为“大陆阿里山”,发展台湾高山茶具有得天独厚的地理气候与人文优势。
  • 03-07 关注:14
    武平盘菜
  • 武平盘菜
  • 盘菜,学名芜菁,又名蔓菁,块茎类植物,因形似盘状,故俗称“盘菜”。盘菜根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。
  • 03-07 关注:17
    南阳糍粑
  • 南阳糍粑
  • 糍粑是我国南方特别是客家地区最为流行的美食,人们习惯于在节日或粮食丰收时制作,象征着喜庆、团圆、丰收。
  • 03-06 关注:50
    苏坂蜜柚
  • 苏坂蜜柚
  • 苏坂蜜柚以其个大、皮薄、汁多、味香、可食率高而著称,是本土出产的水果中的果中王。苏坂蜜柚以其独特的丰采,连续二届在全国柚类协作会议评比中荣获金杯奖,并于2007年9月获得农业部无公害农产品认
  • 03-06 关注:25
    长汀槟榔芋
  • 长汀槟榔芋
  • 槟榔芋形似椭圆,该品种外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质
  • 03-06 关注:21
    龙岩洋鱼
  • 龙岩洋鱼
  • 洋鱼是龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜,有"不出洋鱼什锦,不成宴席"之说。洋鱼龙岩话叫YāngHī,洋代表喜气洋洋,鱼是代表年年有余。洋鱼名称有鱼,但实际上并没有鱼肉的成分。
  • 03-06 关注:29
    山麻鸭
  • 山麻鸭
  • 又称新岭鸭。属小型蛋用型品种。主产于福建省龙岩县湖邦乡,龙岩地区也有分布。山麻鸭可能随移民的迁入由江西引入本地,再经过山区生态环境的自然选择和当地人民的长期选育,逐渐形成善于奔跑、觅食力
  • 03-06 关注:15
    象洞鸡
  • 象洞鸡
  • 【主产区及分布】中心产区位于武平县象洞乡、十方镇、岩前镇、武东乡、中堡镇、城厢乡等地区,相邻的上杭县和广东蕉岭县、梅州市也有分布
  • 03-06 关注:30
    武平青皮冬瓜
  • 武平青皮冬瓜
  • 冬瓜(学名:Benincasahispida(Thunb.)Cogn.)葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,
  • 03-06 关注:17
    永定全牛宴
  • 永定全牛宴
  • 以往在广东梅州、惠州等地,客家菜都是以猪鸡鸭鹅为主。而在福建永定客家主要以全牛宴为名,意思是从头到脚吃牛,那叫一个全。
  • 03-06 关注:16
    涮九门头
  • 涮九门头
  • 连城传统火锅名菜,俗称“涮九门头”,源于连南朋口溪流域一带。据传,昔日朋口溪流域船工很多,他们常年累月泡在水里劳作,为驱除湿气,时常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮服。
  • 03-06 关注:13
    漳平双洋风鸭
  • 漳平双洋风鸭
  • 闽西漳平双洋镇地处偏远山区,这里霜冻低温,阳光充沛,空气新鲜。当地百姓加工风鸭有百年历史。鸭肥肉香,便于蕴藏的风鸭,过去加工只是为了自家过年食用。
  • 03-06 关注:17
    汀州冬瓜甑
  • 汀州冬瓜甑
  • 冬瓜甑是长汀传统夏令菜肴,味道清香,清凉解暑。在清末民初时已列入筵席菜谱,二十年代时为东门菜馆张宏泰厨师的拿手名菜。长汀的冬瓜甑还有个故事哦,抗日战争时期,福建厦门大学迁汀,历史系魏应麒
  • 03-06 关注:15
    客家锤圆
  • 客家锤圆
  • 又叫波圆,即肉圆,主要有品种有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。客家捶圆口味纯正,既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣,人们形容捶圆的弹性良好常常会说是“跌落桌上跳三跳”。
  • 03-06 关注:15
    武平猪胆干
  • 武平猪胆干
  • 武平猪胆干(最早应写成猪胆肝,由于多数人误读所以变成猪胆干)已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸,加上适量白酒、五香等
  • 06-09 关注:27
    水仙茶饼
  • 水仙茶饼
  • 漳平水仙茶饼原产于漳平市双洋镇中村,后发展到漳平市各地。水仙茶饼,又名“纸包茶”,系用水仙品种茶树鲜叶,按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。 漳平水仙茶饼品质特征:
  • 06-09 关注:30
    上杭萝卜干
  • 上杭萝卜干
  • 闽西八大干--上杭萝卜干,早在明朝初期就负有盛名,迄今有五六百年的历史了。
  • 06-09 关注:26
    龙岩沉缸酒
  • 龙岩沉缸酒
  • 龙岩沉缸酒,历史悠久。在清代的一些笔记文学中,多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%,总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年,外销酒需储存三年。该酒在1963,197
  • 06-09 关注:22
    连城宣纸
  • 连城宣纸
  • 社会名流、文人雅士,素来对连城宣纸宠爱有加,把它作为馈赠亲友的佳品。相传,宣纸原产于唐代宣州泾县(今安徽),在宋时传人连城。史料记载,明嘉靖年间,连城人就能用董草和榆树皮制作宣纸。连城宣纸
  • 06-09 关注:21
    连城地瓜干
  • 连城地瓜干
  • 连城红心地瓜干,以当地所产红心地瓜制成,不加任何色素,保持天然品质,色泽鲜红,味道甜美,质地软韧,营养丰富,是老幼皆宣的食品,也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。以当地红心地瓜为原料,经过蒸
  • 06-09 关注:33
    连城白鸭
  • 连城白鸭
  • 连城白鸭在清朝道光时期就列为贡品,不仅可作膳食,还具有清热解毒、法痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值,而被称为“国惟一的药用鸭”被收入国家级畜禽品种资源保护名录。相传,它是莺
  • 06-09 关注:21
    长汀豆腐干
  • 长汀豆腐干
  • 据《汀州府志》记载,明朝洪武年间,明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州府时,朱亮祖常食这种豆腐干,对此品极为赞赏。到了清代,长汀豆腐干登上了帝王的宴桌,声誉大增。 长汀豆腐干以当地出产的优
  • 06-09 关注:23
    永定菜干
  • 永定菜干
  • 用精选芥菜经蒸、晒制成。色泽乌黑油亮,香味浓郁。
  • 06-09 关注:24
    采善堂万茶饼
  • 采善堂万茶饼
  • 为清道光年间永定老中医首创。有疏风散表,健脾胃、祛痰利湿之功效,是居家旅行良药。
  • 06-09 关注:31
    永定肉丸
  • 永定肉丸
  • 选用新鲜牛肉或瘦猪肉剁成肉泥制成丸,味鲜爽口,食而不腻 (龙岩)
  • 06-09 关注:20
    永定芋子包
  • 永定芋子包
  • 永定芋子包:芋仔包 芋子包是客家人的经典美食之一,它还有着很悠久的历史呢。“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以吃杂粮时不断变换口味,芋于包,芋
  • 06-09 关注:37
    上杭鱼白
  • 上杭鱼白
  • 又称烧鱼白。用鱼肉、肥肉打成肉泥,配以精盐、地瓜粉、鲜荸荠、葱白等制成。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴 (龙岩)
  • 06-09 关注:21
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